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Il menù

Passione e ricerca


Quotidianamente lavoriamo all’attenta e rigorosa selezione delle materie prime, con l’obiettivo di proporvi le migliori eccellenze agroalimentari della produzione nazionale. Ogni giorno arrivano in cucina verdure fresche e frutti solo di stagione; le carni provengono da allevamenti selezionati, con particolare attenzione al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale nelle sue declinazioni di Marchigiana, Romagnola e Chianina.

Formaggi e salumi vengono scelti con cura tra le produzioni D.O.P. ed I.G.P. mentre tartufi e funghi sono serviti sempre freschi, secondo disponibilità. Crediamo che la grande qualità dei prodotti impiegati, arrivi sempre al palato dei nostri Ospiti.

Tradizione ed Innovazione


La nostra cucina è onesta e cerca di esprimere al massimo sapori sinceri: molte delle materie prime usate nei nostri piatti sono facilmente riconoscibili, a volte impiegate secondo tradizione, altre volte dando un po’ di spazio all’estro e la fantasia che ci contraddistinguono, sempre senza eccessi.

Così tutto il pane, la pasta all’uovo ed i dessert sono fatti a mano, giorno per giorno, con un menù che segue il ciclo della natura.

Cura nel servizio


Ci impegniamo in cucina ma lavoriamo costantemente anche in sala per accogliervi in un ambiente caldo e confortevole d’inverno e nel nostro fresco giardino immerso nel meraviglioso panorama della Valle del Niccone durante le tante belle giornate di primavera ed estate.

Un servizio attento, cortese, sempre sorridente è la chiave per farvi sentire sempre Graditi Ospiti.

Menu

le portate sono soggette a disponibilità e frequenti variazioni del giorno

Antipasti

  • Uovo & Tartufo

    €16

    flan d’uovo e tartufo nero, servito con leggera fonduta di formaggio vaccino e tartufo nero locale affettato crudo

  • Fantasia del Cacciatore

    €15

    selezione di salumi pregiati di maiale da allevamento al brado, con formaggi d’eccellenza, crostino di pane grezzo fatto a mano con terrina di fegato di pollo e tortini caldi a base di verdure di stagione

  • Carciofi alla Girasoli

    €15

    variazione di carciofo: in crema sul filoncino di farina integrale ai cereali, nel cartoccio fritto leggero, in coppa all’olio evo e Reggiano Vacche Rosse

  • 100% Carpaccio

    €15

    crudo di filetto manzo nazionale di Filiera, affettato al coltello, servito con brunoise di sedano, scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse D.O.P. stagionatura minima 24 mesi

  • Zucca & Co.

    €14

    insalata fredda di foglioline miste, bocconcini di zucca, guanciale di Maiale Grigio del Casentinese e leggera crema di formaggio vaccino

Primi

  • Le nostre paste fresche

    €15

    ravioli verdi di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni zucca violina e ricotta reale, con guanciale croccante di maiale Grigio del Casentinese e origano

  • €16

    ravioli di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di ricotta reale Seiras e tartufo nero, servito con leggera crema di formaggio e tartufo nero fresco affettato a crudo

  • €15

    tortelloni di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di ricotta reale Seiras e mortadella di Maiale nero del Casentine, con cipolla rossa, balsamico e granella di Pistacchio di Bronte

  • € 15

    pappardelle tricolore fatta a mano, con fine ragù bianco di manzo razza Chianina

  • € 15

    fusilloni di grano duro ai carciofi, speck d’oca e crema di formaggio

Secondi

  • Lombata Piemontese

    dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza Piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione


    Bistecca di Costa - €.25,00/pz.
    Bistecca Fiorentina - €.5,50/hg

  • Il Filetto Classico

    €22

    dalla griglia, il filetto di manzo di Filiera nazionale con un filo d’olio EVO della Fattoria dei Girasoli al rosmarino, con patate di filiera arrosto e verdure di stagione

  • Porto & Tartufo

    €27

    dalla padella, il filetto di manzo di Filiera nazionale al vino Porto di Niepoort e tartufo nero fresco affettato a crudo, con verdure di stagione

  • il Maiale

    €20

    le costina di maiale bianco nazionale, cotte a bassa temperatura con aromi dell’orto, accompagnate da cipolla borettana glassata e verdure di stagione

  • L’Agnello

    €22

    pregiate costine di provenienza scelta allo Scottadito, accompagnate da verdura di stagione

  • La tagliata e le sue declinazioni

    €22

    pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera alle bacche rosse e rosmarino in leggera affumicatura a freddo di legno di olivo

  •  

    €22

    pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera ai pomodorini semisecchi, balsamico e reggiano Vacche Rosse, stagionatura minima 24 mesi

  • I nostri formaggi

    €16

    selezione di grandi formaggi nazionali e locali serviti con miele e gelatine di frutta fatte a mano nella nostra cucina

Dessert

  • Sorbetto al Pistacchio

    €7

    ricco, cremoso e intenso sorbetto al Pistacchio

  • Guazzetto Esotico

    €6

    fresca e leggera crema di passion fruit, mango e cioccolato bianco con guazzetto di frutti esotici

  • Cheese Cake

    €6

    cremoso cheese cake al lampone con biscotto croccante alla farina di mais e nocciole

  • Tortino Fondente

    €6

    tortino di cioccolato fondente 72% con cuor di fragola e crema inglese alla vaniglia

  • Memorie d’Amalfi

    €6

    vellutata bavarese al limone della Costiera Amalfitana con cuore di lemon curd, meringa e zeste di limone affogliato

La nostra mission
  • 100 %

    Materie prime selezionate

  • 100 %

    cura nel servizio

  • 100 %

    cucina genuina con ingredienti nazionali

La nostra storia

Il ristorante Simone Corsetti nasce alla fine nel 2013 andando a rinnovare profondamente la lunga tradizione di ristorazione da sempre presente presso la struttura della Cantina dei Girasoli di Sant’Andrea, in un meraviglio contesto agricolo, immerso in una delle valli più famose e visiate, a confine tra Toscana ed Umbria.

Il team
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Gallery
  • All
  • Piatti
  • Staff
  • Location
  • Ristorante
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    Passion Fruit

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    La sala

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    La sala esterna

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    Ravioli alla zucca

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    La sala esterna

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    Agnello allo scottadito

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    La cucina

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    Pistacchio passion...

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    Coniglio al pistacchio

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    Pasta fatta a mano

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    La sala

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    Il tartufo

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Dicono di noi

"A parte la location, il menù e la carta dei vini (tutto di altissimo livello), mi interessa parlare della professionalità di Simone e dello staff, perchè certe cose hanno per me un valore che va oltre la cottura di un raviolo o l’adeguatezza di un conto. È proprio vero, la professionalità oggi è molto rara, ma qui c’è la prova di come si possa lavorare al top con la ricerca delle migliori materie prime secondo un’ idea ben precisa di ristorazione, con grande professione e passione, senza improvvisarsi ristoratori e mestieranti. Il solo vedere lavorare Simone e il suo staff in sala è stato per me impagabile. Molti altri da queste parti, che magari riscuotono anche molto successo, dovrebbero venire qui...magari si accorgerebbero di poter imparare qualcosa! Cosa aggiungere? Tutto fatto da loro (pani,olio, confetture e vini), Spaghetto Mancini e Ravioli perfetti, Maiale delicatissimo [...]" TripAdvisor

"Siamo stati nel mese di Febbraio con i nostri amici che conoscevamo già questo ristorante. Locale curatissimo e pulito. Cibo di alta qualità e il prezzo molto buono. Sono rimasta molto sorpresa dallo staff e dalle mille attenzioni che hanno avuto senza mai farci mancare nulla a tavola. Consiglio molto volentieri di provare almeno una volta per chi si trova nei dintorni di Umbertide. Complimenti veramente siete rimasti veramente in pochi che hanno questa cura per questo settore. La passione ripaga sempre e voi siete la conferma." TripAdvisor

“We visited the restaurant on the recommendation of our Italian host. He named it as somewhere that he would go for dinner, i.e. not a tourist trap. The meal started with a complimentary glass of prosecco on the terrace in front of the restaurant, then we moved inside. The pasta "primi" were a highlight - ravioli stuffed with duck meat (for my partner) and with ricotta and basil (for me). Each €12. The meat "secondi" were seriously large and tasty - a thick cut steak (for my partner) and a chicken and mushroom dish (for me). €10-16. We couldn't manage a pudding, although the chocolate dishes were tempting! It was good to see that our room of the restaurant catered to us (English), an Italian family and a group of Italian men who were clearly in the mood for a good steak! Simone's service was warm and professional. We appreciated his guidance with the wines from his vineyard.” TripAdvisor

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Contatti
+39 075 941 0798
Pranzo, solo Sabato e Domenica: 12.30 - 14.30
Cena, sempre eccetto Giovedì: 19.30 - 21.30
Prenota subito



Un ambiente caldo ed accoglienti per l'inverno, un grande giardino verdeggiante per l'estate ed una cucina che segue il ciclo delle stagioni.

Indirizzo: Località Molino Vitelli Umbertide (PG)
coordinate GPS: 43.315904, 12.264985

  • TripAdvisor
Ristorante Simone Corsetti ai Girasoli di Sant'andrea

“Una cucina onesta, dai sapori sinceri, espressa con materie prime d’eccellenza, servite con grande passione.”

info@ristorantegirasoli.it
+ 39 075 941 0798

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