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Quotidianamente lavoriamo all’attenta e rigorosa selezione delle materie prime, con l’obiettivo di proporvi le migliori eccellenze agroalimentari della produzione nazionale. Ogni giorno arrivano in cucina verdure fresche e frutti solo di stagione; le carni provengono da allevamenti selezionati, con particolare attenzione al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale nelle sue declinazioni di Marchigiana, Romagnola e Chianina.
Formaggi e salumi vengono scelti con cura tra le produzioni D.O.P. ed I.G.P. mentre tartufi e funghi sono serviti sempre freschi, secondo disponibilità. Crediamo che la grande qualità dei prodotti impiegati, arrivi sempre al palato dei nostri Ospiti.
La nostra cucina è onesta e cerca di esprimere al massimo sapori sinceri: molte delle materie prime usate nei nostri piatti sono facilmente riconoscibili, a volte impiegate secondo tradizione, altre volte dando un po’ di spazio all’estro e la fantasia che ci contraddistinguono, sempre senza eccessi.
Così tutto il pane, la pasta all’uovo ed i dessert sono fatti a mano, giorno per giorno, con un menù che segue il ciclo della natura.
Ci impegniamo in cucina ma lavoriamo costantemente anche in sala per accogliervi in un ambiente caldo e confortevole d’inverno e nel nostro fresco giardino immerso nel meraviglioso panorama della Valle del Niccone durante le tante belle giornate di primavera ed estate.
Un servizio attento, cortese, sempre sorridente è la chiave per farvi sentire sempre Graditi Ospiti.
le portate sono soggette a disponibilità e frequenti variazioni del giorno
Pere & Co.
€10
insalata fredda di foglioline miste, pere, pecorino toscano semi stagionato, mirtilli freschi e pomodorini semi secchi di varietà pregiate
100% Carpaccio
€12
insalata fredda di foglioline miste, pere, pecorino toscano semi stagionato, mirtilli freschi e pomodorini semi secchi di varietà pregiate
Uovo e Tartufo
€12
flan d’uovo, formaggio e tartufo nero servito con fonduta leggera e tartufo nero fresco affettato a scaglie
Fantasia del Cacciatore
€12
selezione di salumi pregiati di produzione artigianale, con pecorino toscano ed altri formaggi d’eccellenza, crostino di pane grezzo fatto a mano con terrina di fegato di pollo e tortini caldi a base di verdure di stagione
L’Incontro
€12
crostoni di filoncino di farina ai cereali con lardo d’Arnad D.O.P. e tartufo nero estivo affettato a crudo
Le nostre paste fresche
€12
ravioli di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di burrata ed un tocco di pecorino toscano D.O.P., cipolla rossa e pomodorini semi secchi di varietà pregiate
€12
tortelloni di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di delicato formaggio di mucca e mortadella di maiale nero, con granella di pistacchio di Bronte IGP e aceto balsamico
€12
pappardella tricolore di sfoglia grezza fatta a mano, con fine ragù bianco di carne di manzo di razza Chianina
€ 14
tagliatella di sfoglia grezza fatta a mano ai funghi freschi Porcini, Shitake e Portobello
tagliatelle di sfoglia grezza fatta a mano al ragù d’oca
€ 14
Re Carnaroli
€ 12
risotto Carnaroli Acquerello dell’Azienda Agricola Rondolino, affinamento 12 mesi, mantecato con mascarpone, Parmigiano Reggiano e zafferano, con tartufo nero fresco (tempo di cottura: 15 minuti circa)
Manzetta Marchigiana
€.4,00/hg (Bistecca)
€.5,00/hg (Fiorentina)
lombata di manzetta Marchigiana, frollata oltre 30 giorni (varie tagli disponibili, chiedete allo Staff per maggiori dettagli) con contorno di verdure di stagione - Gluten free
Il Filetto
€18
dalla griglia, filetto di manzo di Filiera nazionale con un filo d’olio EVO della Fattoria dei Girasoli al rosmarino, con patate di filiera arrosto e ratatuille di verdure di stagione - Gluten free
€25
dalla padella, filetto di manzo di Filiera nazionale sfumato al Porto, servito al tartufo nero fresco, con patate di filiera arrosto e verdura di stagione - Gluten free
La tagliata e le sue declinazioni
€18
pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera alle bacche rosse e rosmarino in leggera affumicatura a freddo di legno di Olivo
(accompagnata con patate emiliane arrosto profumate con gli odori dell’orto e verdure di stagione) - Gluten free
€18
pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera con pomodorini semi secchi e Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi in scaglie
(accompagnata con patate emiliane arrosto profumate con gli odori dell’orto e verdure di stagione) - Gluten free
L’Agnello
€18
le costine allo Scottadito, accompagnate da erba di stagione saltata - Gluten free
Ossobuco
€16
ossobuco di manzo di Filiera nazionale cucinato con le sue verdure e servito con il fondo di cottura profumato ed accompagnato da verdura di stagione - Gluten free
I nostri formaggi
€12
selezione di grandi formaggi nazionali e locali serviti con miele e confetture fatte a mano nella nostra cucina - Gluten free, veg
Cinque Piccoli Peccati
€8
la panna cotta con semi di vaniglia naturale e la sua salsa fresca fatta a mano, la catalana allo zucchero semolato bruciato, la crema tiramisú al pan di spagna, la zuppa inglese con le sue chantilly e la pallina profiterole al fondente e crema
Tiramisù Cake
€6
mattonella tiramisù al mascarpone con biscuit al cacao, bagna al caffè espresso e leggera crema inglese (Gluten free)
Guazzetto Esotico
€5
crema di passion fruit e cioccolato bianco in coppa con guazzetto di frutti esotici e purea di mango (Gluten free)
Tortino fondente
€6
tortino al cioccolato fondente 72% con cuore al lampone accompagnato da fresco semifreddo fatto a mano alla panna e vaniglia (cottura espressa – 12 minuti)
100 %
Materie prime selezionate
100 %
cura nel servizio
100 %
cucina genuina con ingredienti nazionali
Il ristorante Simone Corsetti nasce alla fine nel 2013 andando a rinnovare profondamente la lunga tradizione di ristorazione da sempre presente presso la struttura della Cantina dei Girasoli di Sant’Andrea, in un meraviglio contesto agricolo, immerso in una delle valli più famose e visiate, a confine tra Toscana ed Umbria.
Il Wine Tour 2018 include: visita alla vigna; tour della cantina; assaggio dell’olio; cena di 3 portate; degustazione dei vini prodotti in azienda agricola; sommelier qualificato.
L’appuntamento fisso è il lunedì pomeriggio alle 18.00 e si parte dal ristorante dopo un primo calice di benvenuto. La visita guidata di vigna e cantina ha una durata di circa 60-90 minuti. La serata si conclude generalmente alle 21.30 / 22.00. Per gruppi di almeno 6 adulti è possibile programmare l’attività anche in altri giorni della settimana (escluso festivi e fine settimana). Il costo è di €.40,00 a persona tutto incluso. Bambini con menù dedicato ad €.10,00. Ospiti che non bevono alcolici: €.35,00.
Prenota il tuo wine tour: scrivici o chiamaci al numero + 39 075 941 0798
La cantina:
Scopri la cantina e i vini made in Umbria dell'azienda vitivinicola I Girasoli di Sant'Andrea al sito web www.igirasolidisantandrea.it o visita la pagina Facebook!
"A parte la location, il menù e la carta dei vini (tutto di altissimo livello), mi interessa parlare della professionalità di Simone e dello staff, perchè certe cose hanno per me un valore che va oltre la cottura di un raviolo o l’adeguatezza di un conto. È proprio vero, la professionalità oggi è molto rara, ma qui c’è la prova di come si possa lavorare al top con la ricerca delle migliori materie prime secondo un’ idea ben precisa di ristorazione, con grande professione e passione, senza improvvisarsi ristoratori e mestieranti. Il solo vedere lavorare Simone e il suo staff in sala è stato per me impagabile. Molti altri da queste parti, che magari riscuotono anche molto successo, dovrebbero venire qui...magari si accorgerebbero di poter imparare qualcosa! Cosa aggiungere? Tutto fatto da loro (pani,olio, confetture e vini), Spaghetto Mancini e Ravioli perfetti, Maiale delicatissimo [...]" TripAdvisor
"Siamo stati nel mese di Febbraio con i nostri amici che conoscevamo già questo ristorante. Locale curatissimo e pulito. Cibo di alta qualità e il prezzo molto buono. Sono rimasta molto sorpresa dallo staff e dalle mille attenzioni che hanno avuto senza mai farci mancare nulla a tavola. Consiglio molto volentieri di provare almeno una volta per chi si trova nei dintorni di Umbertide. Complimenti veramente siete rimasti veramente in pochi che hanno questa cura per questo settore. La passione ripaga sempre e voi siete la conferma." TripAdvisor
“We visited the restaurant on the recommendation of our Italian host. He named it as somewhere that he would go for dinner, i.e. not a tourist trap. The meal started with a complimentary glass of prosecco on the terrace in front of the restaurant, then we moved inside. The pasta "primi" were a highlight - ravioli stuffed with duck meat (for my partner) and with ricotta and basil (for me). Each €12. The meat "secondi" were seriously large and tasty - a thick cut steak (for my partner) and a chicken and mushroom dish (for me). €10-16. We couldn't manage a pudding, although the chocolate dishes were tempting! It was good to see that our room of the restaurant catered to us (English), an Italian family and a group of Italian men who were clearly in the mood for a good steak! Simone's service was warm and professional. We appreciated his guidance with the wines from his vineyard.” TripAdvisor
Un ambiente caldo ed accoglienti per l'inverno, un grande giardino verdeggiante per l'estate ed una cucina che segue il ciclo delle stagioni.
Indirizzo: Località Molino Vitelli
Umbertide (PG)
coordinate GPS: 43.315904, 12.264985
“Una cucina onesta,
dai sapori sinceri,
espressa con materie prime d’eccellenza,
servite con grande passione.”
info@ristorantegirasoli.it
+ 39 075 941 0798