Ristorante simone corsetti ai girasoli di sant'andrea

Passione e ricerca

Quotidianamente lavoriamo all’attenta e rigorosa selezione delle materie prime, con l’obiettivo di proporvi le migliori eccellenze agroalimentari della produzione nazionale. Ogni giorno arrivano in cucina verdure fresche e frutti solo di stagione; le carni provengono da allevamenti selezionati, con particolare attenzione al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale nelle sue declinazioni di Marchigiana, Romagnola e Chianina.

Formaggi e salumi vengono scelti con cura tra le produzioni D.O.P. ed I.G.P. mentre tartufi e funghi sono serviti sempre freschi, secondo disponibilità. Crediamo che la grande qualità dei prodotti impiegati, arrivi sempre al palato dei nostri Ospiti.

Tradizione ed Innovazione

La nostra cucina è onesta e cerca di esprimere al massimo sapori sinceri: molte delle materie prime usate nei nostri piatti sono facilmente riconoscibili, a volte impiegate secondo tradizione, altre volte dando un po’ di spazio all’estro e la fantasia che ci contraddistinguono, sempre senza eccessi.

Così tutto il pane, la pasta all’uovo ed i dessert sono fatti a mano, giorno per giorno, con un menù che segue il ciclo della natura.

Cura nel servizio

Ci impegniamo in cucina ma lavoriamo costantemente anche in sala per accogliervi in un ambiente caldo e confortevole d’inverno e nel nostro fresco giardino immerso nel meraviglioso panorama della Valle del Niccone durante le tante belle giornate di primavera ed estate.

Un servizio attento, cortese, sempre sorridente è la chiave per farvi sentire sempre Graditi Ospiti.

le portate sono soggette a disponibilità e frequenti variazioni del giorno

Antipasti

Culatello

€14

dall’Azienda Agricola Poggio San Giorgio, il culatello di maiale locale con stagionatura minima 11 mesi, accompagnato da bocconcino fritto e formaggio
Fantasia del Cacciatore

€14

selezione di salumi pregiati di maiale da allevamento al brado, con formaggi d’eccellenza, crostino di pane grezzo fatto a mano con terrina di fegato di pollo e tortini caldi a base di verdure di stagione
Carciofi alla Girasoli

€14

variazione di carciofo: in crema sul filoncino di farina integrale ai cereali, nel cartoccio fritto all’olio di arachidi, in coppa all’olio evo e Reggiano Vacche Rosse

100% Carpaccio

€14

crudo di filetto manzo nazionale di Filiera, affettato al coltello, servito con brunoise di sedano, scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse D.O.P. stagionatura 36 mesi e finger lime
Insalata di Asparagi

€14

foglioline verdi, pomodorini confit agli aromi, olive taggiasche, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionatura minima 30 mesi, asparagi

Primi

Le nostre paste fresche

€14

ravioli verdi di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di burrata, con pomodorini confit, fave fresche e pecorino toscano Demagi
€14

tortelloni di sfoglia ruvida fatta a mano, ripieni di ricotta reale Seiras e mortadella di Maiale nero del Casentine, con cipolla rossa, balsamico e granella di Pistacchio di Bronte
€13

pappardelle tricolore fatta a mano, con fine ragù bianco di manzo razza Chianina

€ 12

pappardelle tricolore fatta a mano, con fine ragù bianco di manzo razza Chianina
€ 13

fusillone di Gragnano con carciofi croccanti, speck d’oca e Castelmagno D.O.P.
€ 14

vrisotto Acquerello, affinato 12 mesi, alla rapa rossa e formaggio erborinato di bufala

Secondi

Lombata Piemontese

dalla griglia, la bistecca di costa di manzo razza Piemontese, frollata oltre 30 giorni, con patate emiliane arrosto e verdure di stagione

Bistecca di Costa - €.25,00/pz.
Bistecca Fiorentina - €.5,00/hg
Il Filetto Classico

€22

dalla griglia, il filetto di manzo di Filiera nazionale con un filo d’olio EVO della Fattoria dei Girasoli al rosmarino, con patate di filiera arrosto e verdure di stagione
Ossobuco 2021

€19

ossobuco di manzo di Filiera nazionale cucinato con a bassa temperatura con brunoise di verdure, servito con crema di patate ed accompagnato da verdura di stagione
il Roastbeef

€18

controfiletto di manzo nazionale cotto a bassa temperatura con maionese al pepe rosa, olive taggiasche, capperi e pomodorini semi secchi
il Maiale

€18

le costina di maiale bianco nazionale, cotte a bassa temperatura con aromi dell’orto, accompagnate da cipolla borettana glassata e verdure di stagione

L’Agnello

€20

pregiate costine di provenienza scelta allo Scottadito, accompagnate da verdura di stagione
La tagliata e le sue declinazioni

€22

pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera alle bacche rosse e rosmarino in leggera affumicatura a freddo di legno di olivo
€22

pregiata tagliata di filetto di manzo nazionale di Filiera ai carciofi freschi
Ossobuco 2021

€19

ossobuco di manzo di Filiera nazionale cucinato con a bassa temperatura con brunoise di verdure, servito con crema di patate ed accompagnato da verdura di stagione
I nostri formaggi

€15

selezione di grandi formaggi nazionali e locali serviti con miele e gelatine di frutta fatte a mano nella nostra cucina

Dessert

Tutto Cioccolato

€7

ricca e cremosa bavarese ai tre cioccolati con nocciola pralinata , crumble di sablè e glassa di cioccolato gianduia
Sorbetto al Pistacchio

€6

ricco, cremoso e intenso sorbetto al Pistacchio
Guazzetto Esotico

€6

fresca e leggera crema di passion fruit, mango e cioccolato bianco con guazzetto di frutti esotici

Cheese Cake

€6

cremoso cheese cake al lampone con biscotto croccante alla farina di mais e nocciole
Tortino Fondente

€6

tortino di cioccolato fondente 72% con cuor di fragola e crema inglese alla vaniglia
Memorie d’Amalfi

€6

vellutata bavarese al limone della Costiera Amalfitana con cuore di lemon curd, meringa e zeste di limone affogliato

La nostra mission

100 %

Materie prime selezionate
100 %

cura nel servizio
100 %

cucina genuina con ingredienti nazionali

La nostra storia

Il ristorante Simone Corsetti nasce alla fine nel 2013 andando a rinnovare profondamente la lunga tradizione di ristorazione da sempre presente presso la struttura della Cantina dei Girasoli di Sant’Andrea, in un meraviglio contesto agricolo, immerso in una delle valli più famose e visiate, a confine tra Toscana ed Umbria.

Il team

Gallery

Passion Fruit
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La sala
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La sala esterna
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Ravioli alla zucca
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La sala esterna
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Agnello allo scottadito
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La cucina
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Pistacchio passion...
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Coniglio al pistacchio
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Pasta fatta a mano
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La sala
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Il tartufo
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Dicono di noi

"A parte la location, il menù e la carta dei vini (tutto di altissimo livello), mi interessa parlare della professionalità di Simone e dello staff, perchè certe cose hanno per me un valore che va oltre la cottura di un raviolo o l’adeguatezza di un conto. È proprio vero, la professionalità oggi è molto rara, ma qui c’è la prova di come si possa lavorare al top con la ricerca delle migliori materie prime secondo un’ idea ben precisa di ristorazione, con grande professione e passione, senza improvvisarsi ristoratori e mestieranti. Il solo vedere lavorare Simone e il suo staff in sala è stato per me impagabile. Molti altri da queste parti, che magari riscuotono anche molto successo, dovrebbero venire qui...magari si accorgerebbero di poter imparare qualcosa! Cosa aggiungere? Tutto fatto da loro (pani,olio, confetture e vini), Spaghetto Mancini e Ravioli perfetti, Maiale delicatissimo [...]" TripAdvisor

"Siamo stati nel mese di Febbraio con i nostri amici che conoscevamo già questo ristorante. Locale curatissimo e pulito. Cibo di alta qualità e il prezzo molto buono. Sono rimasta molto sorpresa dallo staff e dalle mille attenzioni che hanno avuto senza mai farci mancare nulla a tavola. Consiglio molto volentieri di provare almeno una volta per chi si trova nei dintorni di Umbertide. Complimenti veramente siete rimasti veramente in pochi che hanno questa cura per questo settore. La passione ripaga sempre e voi siete la conferma." TripAdvisor

“We visited the restaurant on the recommendation of our Italian host. He named it as somewhere that he would go for dinner, i.e. not a tourist trap. The meal started with a complimentary glass of prosecco on the terrace in front of the restaurant, then we moved inside. The pasta "primi" were a highlight - ravioli stuffed with duck meat (for my partner) and with ricotta and basil (for me). Each €12. The meat "secondi" were seriously large and tasty - a thick cut steak (for my partner) and a chicken and mushroom dish (for me). €10-16. We couldn't manage a pudding, although the chocolate dishes were tempting! It was good to see that our room of the restaurant catered to us (English), an Italian family and a group of Italian men who were clearly in the mood for a good steak! Simone's service was warm and professional. We appreciated his guidance with the wines from his vineyard.” TripAdvisor

Contatti

+39 075 941 0798

dal Lunedì alla Domenica
12.30 - 14:30 / 19.30 - 21.30
Giovedì giorno di riposo

Prenota subito

Un ambiente caldo ed accoglienti per l'inverno, un grande giardino verdeggiante per l'estate ed una cucina che segue il ciclo delle stagioni.

Indirizzo: Località Molino Vitelli Umbertide (PG)
coordinate GPS: 43.315904, 12.264985

Ristorante Simone Corsetti ai Girasoli di Sant'andrea

“Una cucina onesta, dai sapori sinceri, espressa con materie prime d’eccellenza, servite con grande passione.”

info@ristorantegirasoli.it
+ 39 075 941 0798

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Pistacchio passion...

Coniglio al pistacchio

Pasta fatta a mano

La sala

Il tartufo